19/7/24
Lomo al Jerez, el producto gourmet que enamorará a tus clientes
Ideal para loncheados, montaditos o taquitos
El Lomo al Jerez es otro nivel. Un producto elaborado por Ventum Gourmet a baja temperatura durante 24 horas destinado para el sector HORECA. Este producto no solo destaca por su sabor excepcional, sino también por su versatilidad en la cocina profesional. Un complemento perfecto para el resto de la propuesta gastronómica de nuestra empresa, que incluye guisos, entrantes o platos de carne. A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber para incorporar este loncheado gourmet en tus menús y sorprender a tus clientes.
Origen y Elaboración
El Lomo al Jerez de Ventum Gourmet se elabora a partir de lomos seleccionados de las mejores granjas de Andalucía y Extremadura. Estas regiones son conocidas por la calidad de sus productos cárnicos, y en este caso, el lomo no es la excepción. La preparación incluye una marinada a partir de una mezcla de especias secretas y vinos de Jerez, que le otorgan un sabor único y distintivo.
El proceso de elaboración es artesanal, garantizando una textura jugosa y un sabor incomparable. Este método de preparación no solo preserva la calidad del lomo, sino que también resalta su perfil de sabor, haciéndolo perfecto tanto para platos fríos como calientes.
Versatilidad en la Cocina
Una de las principales ventajas del Lomo al Jerez es su versatilidad. Puede ser utilizado en una amplia variedad de preparaciones, adaptándose a diferentes estilos y gustos culinarios. Algunas ideas para su uso incluyen:
Tapas: Servido en taquitos o loncheado, es ideal para acompañar con picos o regañás, y es el aperitivo perfecto para maridar con una copa de vino o una cerveza fría.
Tostas: Su jugosidad lo hace perfecto para servir sobre pan tostado, ideal para entrantes o desayunos. Añadiendo unas gotas de aceite de oliva virgen extra, se convierte en una delicia difícil de superar.
Montaditos: Combínalo con queso manchego curado, salmorejo, rodajas de tomate o mermelada de cebolla para crear montaditos únicos y llenos de sabor.
Además, puedes innovar y adaptarlo a tu estilo de cocina, añadiendo ingredientes como pimentón de la Vera o aceite de oliva para crear nuevas presentaciones.
Presentación y Conservación
El Lomo al Jerez se presenta en bolsas al vacío, con un peso aproximado de 1000 a 1500 gramos, en cajas de 4 kg. Este tipo de presentación no solo facilita su conservación, manteniendo la frescura y el sabor del producto, sino que también permite una manipulación sencilla en cocinas profesionales.
Para garantizar la calidad del Lomo al Jerez, es importante seguir las recomendaciones de conservación, manteniéndolo en refrigeración y consumiéndolo antes de la fecha indicada en el envase. La caducidad se puede prolongar hasta los 40 días.
El Lomo al Jerez de Ventum Gourmet es una excelente adición a cualquier menú de restaurantes y caterings. Su sabor excepcional, combinado con su versatilidad y presentación, lo convierten en una opción perfecta para chefs y hosteleros que buscan ofrecer a sus clientes una experiencia culinaria única y memorable. Atrévete a incorporar esta delicia en tus platos y enamora a tus comensales con cada bocado.
Para más información sobre este y otros productos gourmet, visita Ventum Gourmet.