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Rollitos exóticos de lenguado al curry

3 filetes de lenguado
4 cucharas de Cebolla en Escamas
Almejas
12 Gambones
4 platanos
1 cucharadita de Curry
1 lata de leche de coco
Flor de Sal Mediterránea
Aceite Virgen Extra Arbequino
Tiempo: 00:30 Dificultad: Baja

¿Cómo hacer?

Comenzamos partiendo los filete de lenguado por la mitad a lo largo para así conseguir tiras, pelamos los plátanos y cortamos trozos de unos 3 cm de largo que enrollaremos con el lenguado sujetando con un palillo para que conserve la figura deseada.

Marcamos los filetes en una sartén con el Aceite Virgen Extra y los pasamos por el horno a 100º unos 10 minutos.

En otra sartén rehogamos la cebolla en escamas, añadimos las almejas y sazonamos con la Flor de Sal Mediterránea, cuando las almejas estén abiertas incorporamos la leche de coco.

Pelamos los gambones y salteamos en una sartén con el curry. Servimos los rollitos con los gambones al curry y salsa de coco como acompañamiento.



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