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Pollo con Curry y Pimienta Jamaica

4 pechugas de pollo sin piel
2 cebollas medianas
1 guindilla roja fresca
1 pizca de jengibre fresco
1 poco de Cilantro fresco
Aceite Virgen Extra Arbequino
Curry
Sal Marina Ahumada
Pimienta Jamaica
400 gr tomate troceado
1 lata de leche de coco
Almendra laminada
1 limón
Tiempo: 00:50 Dificultad: Baja

¿Cómo hacer?

Pollo con Curry y Pimienta Jamaica, popularmente conocido en la cocina oriental como pollo tikka masala, receta mundialmente conocida a la que aportamos el aroma y sabor de nuestra Pimienta Jamaica.

Para comenzar contaremos el pollo en tiritas de unos 2 cm de grosor, la cebolla la trocearemos y la cortaremos en juliana, el jengibre y la guindilla cortarlos en rodajitas muy finitas y picar los tallos del cilantro.

Calentar una cazuela con Aceite Virgen Extra Arbequino, Sofreir la cebolla, el jengibre, la guindilla y los tallitos de cilantro, a continuación añadimos el Curry junto a las tiras de pollo y movemos todo bien con un cucharón asegurando que la pasta se adhiera al pollo, incluimos la Pimienta Jamaica y la Sal Marina Ahumada al gusto.

Añadimos los trozos de tomate y la leche de coco, llenamos la lata de leche de coco de agua y la vertemos también en nuestra cazuela, tapamos la cazuela y dejamos hervir a fuego lento aproximadamente unos 20 minutos, comprobando la dureza de las tiras de pollo.

Una vez comprobado que el pollo esta en su punto, apartamos y dejamos reposar. Emplatar y acompañar con un poco de arroz basmati cocido y por encima las almendritas laminadas.

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