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Caldereta de merluza y langostinos a la sal marina con tinta de calamar

1 pimiento verde
Sal Marina con Tinta de Calamar
Pimienta Rosa Grano
Ajo En Escamas
Cebolla En Escamas
2 patatas grandes
1/2 litro de caldo de pescado
200 gramos de merluza
200 gramos de mero
100 gramos de langostinos
Almejas
Aceite Virgen Extra Arbequino

Tiempo: 00:45 Dificultad: Baja

¿Cómo hacer?

Para la elaboración de este fabuloso plato comenzaremos con la preparación de un sofrito a base del pimiento cortado en daditos junto a la Cebolla en Escamas y el Ajo en Escamas, el cual se ha de preparar a ser posible en cazuela de barro o una olla hasta que este bien dorado.

Añadimos una hoja de Laurel a la cazuela para realzar el sabor de los ingredientes, cuando hayan pasado varios minutos añadimos el caldo de pescado junto a las patatas, el mero y la merluza. El caldo debe cubrir los ingredientes por completo, de no ser así, completamos con agua hasta que todo quede bien cubierto. Cuando alcance el punto de ebullición bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente.

Unos minutos antes de apartar añadimos las almejas y los langostinos y sazonamos con Sal Marina con Tinta de Calamar y Pimienta Rosa Grano, hemos realizado esta selección de condimentos porque tanto la Sal Marina con Tinta de Calamar como la Pimienta Rosa Grano son dos condimentos extraordinarios para pescados.

Apartamos y dejamos reposar varios minutos antes de servir.



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